鶏肉の事実とワークシート

最も一般的な家畜の中で、 チキン （Gallus gallusdomesticus）は中型の家禽で、肉と卵のために育てられています。世界中に何十億羽もの鶏がいて、他のどの鶏よりも多様性に富んでいます鳥の上地球。

鶏肉の詳細については、以下のファクトファイルを参照してください。または、20ページの鶏肉ワークシートパックをダウンロードして、教室や家庭環境で利用することもできます。

重要な事実と情報

用語

「鶏」という言葉は、最初は若い家禽を指します。この属は当時、家禽、または単に家禽として知られていました。
の中にアメリカ、カナダ、とオーストラリア、一般名「オンドリ」はオスのニワトリに付けられています。ただし、イギリス、彼らは「コック」（大人）または「コッカレル」（若い）として広く知られています。
去勢された雄鶏、または睾丸を失った雄鶏は、「カポン」と表示されます。
成体の雌は「雌鶏」と呼ばれ、若い雌は「子鶏」と呼ばれます。
若い鶏は一般的に「ひよこ」と呼ばれます。

鶏の祖先：セキショクヤケイ

研究者たちは、ニワトリは野生のインドと東南アジアのセキショクヤケイ（Gallus gallus）の子孫であると信じています。これらの鳥は小さい品種で、体重はわずか0.5〜1 kg（1〜2ポンド）です。
セキショクヤケイは強い性的二形性を示します。男性は通常女性よりも大きく、頭に大きくてふっくらとした赤い編み枝細工が見られます。
彼らの長くて活気のある金と青銅の羽毛は、首から腰まで「ショール」または「ケープ」を形成します。尾は長く湾曲した羽で構成されており、元々は黒く見えますが、明るい光の中で青、紫、緑に光ります。
女性は頭にとさかがありません。彼女が彼女の卵と若者を保護するので、彼らの特徴はカモフラージュのために設計されています。
セキショクヤケイは小さな派閥に住んでいます。孵化すると、ひよこはすでに完全に羽毛が生えています。彼らは歩き回って自分たちで食べ物を探すのに長けており、母鶏は彼女の子供に目を光らせています。それどころか、オンドリは群れを監視し、危険なときに他の鶏に通知します。
繁殖期には、オスは「落書きドゥー」と呼ばれる大声でよく知られた鳴き声を発し、見込みのある仲間に注意を引き、パラメーター内の他のオスの家禽に警告します。

家畜化

もともとは食料源としてではなくペットとして飼われていましたが、セキショクヤケイは当初、インド紀元前3000年に。
闘鶏は、当時すでに有名な娯楽でした。
インドから、これらの鳥は東に広がります中国と西にエジプト紀元前1400年頃。数年後、彼らはに紹介されていますヨーロッパペルシャとギリシャ、そして中国人またはポリネシア人の旅行者による南アメリカを経由します。
さまざまな場所に多種多様な鶏がいます。ほとんどの場所で、鶏が戦う能力は、鶏の飼育者が探す最も重要な機能でした。
中国と古代ローマ、鶏肉の品質を選択します。中国人は独特で魅力的な羽を持つ豪華な品種を生産しました。しかし、ローマ人は犠牲にされて彼らの神々に捧げられることになっていた白い鶏を飼育しました。

行動

一般的に、柵を越えてなどの短距離を飛ぶことはできますが、これらの国産鶏は長距離飛行に耐えることができません。
ほとんどの場合、鶏は土をこすり、引っ掻いて食べ物、主に昆虫や種子を探します。
鶏は群れと呼ばれるグループに住んでいます。卵を孵化させてひよこを育てるとき、彼らは集合的なアプローチをしているようです。
鶏の群れの間で社会的階層に気付くことができ、性別にグループ化することができ、それらは食物、営巣地、仲間、および他の必需品へのアクセスを決定するのに役立つつつく順序を示します。群れから鶏や雄鶏を取り除くことは、新しいつつく秩序が作られるまで、彼らの社会秩序に一時的な混乱をもたらします。
彼らは彼ら自身の種類のメンバーの100以上の顔を識別することができます。研究によると、鶏は幼い子供よりもさらに賢いです。
ニワトリは24を超える呼び出しで通信し、それぞれが異なる意味を持ちます。たとえば、他のニワトリに捕食者について警告したり、母親が快適かどうかを理解したりすることもできます。
これらの鳥は、太陽の下で遊んだり、ジャンプしたり、走ったりするのを楽しんでいます。彼らは砂浴びも大好きです。砂浴びは、自分自身をきれいにし、寄生虫を取り除き、羽毛の断熱を維持するのに役立ちます。
夢を見ることも彼らの通常のルーチンの一部です。彼らは眠っているときに急速眼球運動（REM）を経験します。これは、彼らの心がさまよっている可能性があることを示しています。
鶏はすでに卵を持っている巣に横たわろうとさえします。彼らはまた、他の巣から自分の巣に卵を移すことでも有名です。この振る舞いにより、群れは、家禽ごとに異なる巣を作る代わりに、いくつかの好ましい場所を選択します。プラスチックや石で作られた偽の卵は、特定の場所に産卵するように鶏を招待するために、農家によって巣に置かれることさえあります。 2羽以上の雌鶏が同時に1つの巣を共有することは完全に正常です。巣が小さすぎる場合、鶏はお互いの上に横たわろうとすることもあります。
オンドリは大声で鳴くか、昼夜を問わずいつでも甲高い鳴き声を出し、通常は他のオンドリに縄張りの合図を送ります。
オンドリが餌を見つけるとき、彼らは通常、高いピッチで鳴き、他の鶏に最初に餌を与えるように呼びかけます。これは、母鶏がひよこを呼んでいるときにも行われます。

再生

いくつかの鶏の求愛の儀式では、オンドリは彼女を一周しながら、彼らの仲間の翼を地面に引きずります。雌鶏がすでに配偶者の呼びかけに精通している場合、オンドリは雌鶏に身を乗り出し、受精を進めます。
時々、雌鶏は産卵をやめ、卵を孵化させることに集中し、一定の温度と湿度を維持します。これは一般に「繁殖期」として知られている行動です。
血まみれの鶏は卵を保護し、攻撃的であり、食べ物を探したり、飲み物を飲んだり、砂浴びをしたりするために巣を離れることはめったにありません。雌鶏は約25時間ごとに1つの卵しか産むことができません。
潜伏期間は平均21日間続きます。その後、受精卵が孵化し、ひなの世話をします。卵は同時に孵化しないので、鶏は通常、最初の卵が孵化してから約48時間巣に留まります。母親はまた、ひよこが卵の中に覗いているのを感じることができ、ひよこが殻から抜け出すように促すために、短い喉音を静かに鳴らします。孵化しない未受精卵は、鶏によって巣の後ろに残されます。
鶏の卵は鶏の種類によって色が異なります。

チキンワークシート

これは、20の詳細なページにわたって鶏肉について知る必要があるすべてを含む素晴らしいバンドルです。これらはすぐに使えるチキンワークシートは、肉と卵のために育てられた中型の家禽であるチキン（Gallus gallusdomesticus）について学生に教えるのに最適です。世界中に何十億羽もの鶏がいて、地球上の他のどの鳥よりも多様性に富んでいます。