あなたの卵はもっと良くなるかもしれません。 XOXO、卵についてたくさん知っている男
唯一のもの どうぞお召し上がりください 編集長のAdamRapoportは、雑誌が印刷される直前にコピーするために土壇場で変更を加えるよりも好きです（ ハハ！冗談だよ、ボス！ ）は適切に調理された卵です。スクランブルエッグ、揚げ物、ポーチド、ピザ…男は卵に夢中になっていて、それを証明するグラムがあります。ラポが共有する多種多様な写真とともに、ここにそれらを調理するための彼の最高のヒントがあります。彼の最大のヒット曲のいくつかを振り返り、ペンを持ってきましょう。メモを取ります。
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スクランブリング？卵黄と白人を別々に保つ
ここでは均質な淡黄色の卵は許可されていません。ラポは、スクランブリング（ゴムヘラを使用）するときに卵黄と白を別々に保つことが行く方法であると言います。しかし、それだけではありません！乾燥しておらず、カスタードのようになっていることを確認するには、思ったよりも早く火から下ろしてください。ラポは言います： 'あなたがそれらがほとんど終わったと思うちょうどその時、彼らは終わった。 '
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201エンジェルナンバー
オリーブオイルで炒める
バターについて聞いたことを忘れてください。ベーコン脂肪について知っていると思ったことを忘れてください。ラポは、オリーブオイルは目玉焼きにしたい脂肪であり、このように美しくサクサクしたエッジを持っていると主張しています。
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それらをステーキのソースとして使用する
こんにちは、ステーキと卵は理由から古典的です。 （その理由は、卵黄が最高のソースになるからです。）少しの明るさと酸味でバランスを取ることを忘れないでください。レモンジュースのヒットまたは米酢のスプラッシュはトリックを行う必要があります。
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沸騰？冷水で始める
Rapoは、これについてMark Bittmanに帽子をかぶせます。冷水で固ゆで卵を始め、沸騰させてから、蓋をして火から下ろすと、毎回完全に調理された卵黄が保証されます。完全に調理された卵黄のタイマーを10分に設定します。より柔らかく、より滑らかなインテリアには、6〜8分の範囲を目指してください。
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あなたのオムレツに少し色をつけてください
さて、キッチンの専門家にこれについて議論させます（一部のシェフはオムレツは完全に薄いはずだと言います）が、ラポはオムレツの外観よりも素敵な黄金色の色合いを好みます。しかし、それは乾燥した内部を意味するものではありません。鍵は内側が流動的で、外側がトーストです。
4年生向けのグラフィックノベル
完璧な目玉焼きのテクニックをマスターしましょう。
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